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新聞資訊

醋美食推薦-老醋黃瓜拌木耳

發布時間:2019-09-28   來源:   瀏覽次數:2789

簡介

可以根據自己的喜好,添加香菜或辣椒油,風味尤佳。黃瓜是餐桌上的“平民”蔬菜,以其營養、價廉大受青睞,尤其是女性朋友。黃瓜果肉脆甜多汁,清香可口,它含有膠質、果酸和生物活性酶,可促進機體代謝,能治療曬傷、雀斑和皮膚過敏。黃瓜還能清熱利尿、預防便秘。新鮮黃瓜中含有的丙醇二酸,能有效地抑制糖類物質轉化為脂肪,因此,常吃黃瓜對減肥和預防冠心病有很大的好處。要說夏日最普及的涼拌菜恐怕要數拍黃瓜(涼拌)了,無論是家庭還是飯店,無路是南方還是北方。洗兩根帶刺兒的黃瓜,用搟面杖順手拍那么幾下,然后直接手掰成小塊;搗幾瓣新鮮的大蒜混合,只需添加鹽、醋和味精,最后少不了幾滴點睛的香油。三兩分鐘的快手小菜,可就是被大家寵愛之至,成為夏日餐桌最少不了的一道爽口涼拌菜。黃瓜雖然可作菜蔬水果食用,但之所含的維生素和營養素含量較少,所以不宜單獨食用,最好與其他蔬菜,水果一起吃,才能吸取機體所需的營養素。這道小菜,我給黃瓜搭配了黑木耳。這可是黃瓜“1+1大于2”的科學搭配。

材料

黃瓜搭配木耳,排毒、減肥功效好:黃瓜中的丙醇二酸能抑制體內糖分轉化為脂肪,從而達到減肥的功效。而木耳富含多種營養成分,被譽為“素中之葷”。木耳中的植物膠質,有較強的吸附力,可將殘留在人體消化系統中的某些雜質集中吸附,再排出體外,從而起到排毒清腸的作用。二者混吃可達到減肥、滋補強壯、和血、平衡營養之功效。

這道菜,烹飪全程不用刀,記得調味用永春老醋,喜歡香菜的可最后添加。這種做法的拍黃瓜算是地道了。要說和刀切、白醋涼拌法的微妙區別,呵呵,我的表達能力有限,只可意會,不可言傳。節后,又趕在夏季,有效去脂排毒清腸減肥,還能防曬護膚,這么簡單,這么廉價的一道小菜,誰能不愛呢?

拍個黃瓜,拌上木耳,來一盤開胃爽口的老醋黃瓜拌木耳吧

 

原料:

黃瓜、黑木耳、大蒜、香油、鹽、糖、味精、永春老醋。

 

做法

1、黑木耳用涼水浸泡一小時;

2、黃瓜洗凈,用搟面杖拍碎;

3、拍碎的黃瓜手掰成小塊備用;

4、大蒜搗成蒜泥備用;

5、黑木耳浸泡舒展后,摘去根,洗凈,撕成小朵;

6、木耳入開水中焯一下,撈出瀝干晾涼;

7、把黃瓜、木耳和蒜泥混合;

8、調入鹽、糖、味精和永春老醋拌勻,淋上香油,撒上芝麻即可。

 

 

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